Alles Wissenswerte zum Wein Dekantieren: Anleitung und Tipps

• Warum ist das Dekantieren von Wein wichtig?
• Die Vorteile des Dekantierens im Überblick
• Welche Weine profitieren vom Dekantieren?
• Anleitung und Tipps zum Wein Dekantieren
• Häufige Fragen

Warum ist das Dekantieren von Wein wichtig?

Verbesserung der Weinqualität

Beim Dekantieren von Wein geht es nicht nur um die Ästhetik, sondern vor allem um die Verbesserung der Weinqualität. Durch das Dekantieren wird der Wein belüftet und vom Bodensatz getrennt, was zu einer verbesserten Geschmacksentwicklung führt. Der Wein kann sich besser entfalten und sein volles Aroma entfalten.

Entfernen von Weinstein und Sedimenten

Vor allem bei älteren Rotweinen ist es wichtig, den Wein zu dekantieren, da sich mit der Zeit Weinstein und Sedimente bilden können. Diese unerwünschten Bestandteile können den Geschmack des Weins beeinflussen und sollten daher vom Depot entfernt werden.

Optimaler Sauerstoffkontakt

Durch das Dekantieren wird dem Wein auch der optimale Sauerstoffkontakt ermöglicht. Dies fördert die Oxidation und Entfaltung der Aromen, was zu einem runderen und ausgewogeneren Geschmackserlebnis führt.

Wein Dekantieren, Fotograf: Inga Seliverstova

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Die Vorteile des Dekantierens im Überblick

Aromenentfaltung

• Beim Dekantieren wird der Wein belüftet, was dazu führt, dass sich die Aromen optimal entfalten können. Durch den Kontakt mit Sauerstoff öffnen sich die Geschmackskomponenten des Weins und entfalten ihr volles Potenzial.

Bessere Geschmacksentwicklung

• Der Prozess des Dekantierens ermöglicht eine verbesserte Geschmacksentwicklung des Weins. Durch die Trennung vom Depot und die Entfernung von Bodensatz werden störende Elemente entfernt, was zu einem reineren und ausgewogeneren Geschmackserlebnis führt.

Weichere Tannine

• Vor allem bei jungen Rotweinen können sich durch das Dekantieren die Tannine verfeinern und weicher werden. Ein dekantierter Rotwein kann dadurch geschmeidiger und angenehmer im Abgang sein.

Optimaler Sauerstoffkontakt

• Der Kontakt mit Sauerstoff beim Dekantieren ermöglicht eine sanfte Oxidation des Weins, die zu einer harmonischen Entwicklung der Aromen führt. Ein ausgewogener Sauerstoffkontakt kann den Wein insgesamt abrunden und ihm eine angenehme Struktur verleihen.

Dekantierter Wein in Karaffe, Fotograf: Level 23 Media

Welche Weine profitieren vom Dekantieren?

Rotweine

• Rotweine, insbesondere kräftige und tanninreiche Sorten wie Cabernet Sauvignon, Merlot oder Syrah, profitieren stark vom Dekantieren. Durch den Kontakt mit Sauerstoff können sich die Tannine harmonisieren und der Wein wird geschmeidiger im Geschmack.

Ältere Weine

• Ältere Rot- und Weißweine, die Sedimente oder Weinstein gebildet haben, sollten unbedingt dekantiert werden. Das Dekantieren hilft dabei, den Wein vom Bodensatz zu trennen und das volle Aroma freizusetzen.

Junge Weine

• Auch junge Rot- und Weißweine können von einer kurzen Dekantierzeit profitieren. Besonders sortentypische Aromen können sich besser entfalten, und der Wein erscheint frischer und lebendiger.

Dekantieren von süßen Weinen

• Auch süße Weine wie Portwein oder Dessertweine können vom Dekantieren profitieren, da auch sie von einer Belüftung und einer Separierung vom Depot profitieren. Der Geschmack wird verfeinert, und die Aromen können sich besser entfalten.

Dekantierter Rotwein, Fotograf: Grape Things

Anleitung und Tipps zum Wein Dekantieren

Vorbereitung

• Schritt 1: Wähle eine geeignete Dekantierkaraffe aus, die genug Platz für den Wein bietet und eine breite Öffnung für eine gute Belüftung hat.
• Schritt 2: Stelle den Wein vor dem Dekantieren aufrecht für einige Stunden oder über Nacht, um den Bodensatz am Flaschenboden zu sammeln.

Dekantieren des Weins

• Schritt 3: Öffne die Flasche vorsichtig, sodass der Wein nicht aufgewirbelt wird, und gieße ihn langsam und kontrolliert in die Dekantierkaraffe.
• Schritt 4: Achte darauf, dass du den Bodensatz in der Flasche belässt und nur den klaren Wein in die Karaffe gießt.
• Schritt 5: Lasse den Wein in der Karaffe für einige Zeit stehen, damit er sich belüften und die Aromen entfalten kann.

Servieren des Weins

• Schritt 6: Serviere den dekantierten Wein in sauberen und passenden Weingläsern, um das Geschmackserlebnis zu maximieren.
• Schritt 7: Genieße den Wein langsam und bewusst, um die verschiedenen Nuancen und Aromen vollständig wahrnehmen zu können.

Dekantierter Wein in Karaffe-1, Fotograf: Level 23 Media

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Über den Autor Frank Buchert

Hey Leute, ich bin Frank Burchert, 28 Jahre jung, und ich lebe den Großstadttraum in Berlin. Als Blogger nehme ich euch mit auf eine coole Reise durch das urbane Leben, die neuesten Trends und alles, was gerade angesagt oder diskutabel ist.

Angefangen hat alles mit meiner Neugier. Ich wollte einen Ort finden, wo ich meine Entdeckungen und Gedanken zu allem, was mir über den Weg läuft und in den Sinn kommt, teilen kann. Meine Artikel sind wie eine Potpourrie gesammelter Themen und eine Einladung an alle, die auf der Suche nach Infos und Antworten sind. Es ist fast egal, welches Thema, ich hab immer eine Meinung und Info für euch. Mein Style ist direkt und locker – ich schreibe so, wie ich auch mit meinen Freunden quatsche.

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